آپدیت شده در تاریخ آذر 2ام, 1402ساعت 02:41 ب.ظ
یکی از وسایل بسیار جالب و کاربردی در تولید کیک های قنادی صفحه پلکسی است که بسیاری آن را با عبارت “پلکسی کیک” می شناسند. اما این صفحه پلکسی اصلا چیست؟ چه کاربردی دارد و چرا برای قنادی پلکسی کیک مناسب است؟
در واقع صفحه پلکسی یک محصول شبیه به شیشه است که البته تا حدودی خشک و کمی انعطاف پذیر بوده و همچنین در برابر سرما و گرما بسیار مقاوم می باشد.
به همین دلیل بسیاری از قنادان حرفه ای از پلکسی شفاف برای طراحی کیک استفاده می کنند. می پرسید چرا؟
با استفاده از این صفحات شفاف و مقاوم می توانید دور تا دور کیک را به صورت یکنواخت و صاف دربیاورید تا شکل آن کاملا منظم و درست باشد.
نکات مهم در هنگام استفاده از صفحه پلکسی
- حتما قطر صفحه پلکسی را با کیکی که قصد دارید آن را درست کنید باید یکسان باشد.
- دقت کنید هنگام خرید پلکسی کیک یا همان صفحه پلکسی از جنس مرغوب مانند ورق های تایوانی استفاده کنید تا به مرور زمان مشکلی برای صفحه پلکسی شما پیش نیاید.
- قبل از کار حتما کمی خامه (باترکریم) روی گردون خود بریزید تا زمان که در حال کار هستید صفحه جابجا نگردد.
- قبل از گذاشتن کیک روی صفحه حتما کمی خامه یا همان باترکریم روی صفحه پلکسی بریزید و سپس کیک را روی صفحه قرار دهید.
- در هنگام قرار دادن پلکسی دوم حتما دقت کنید که که با صفحه اول کاملا همسان و مشابه باشد تا حتما کیک یکدست و تمیز گردد.
- در آخر حتما از لیفتر برای برداشتن کیک استفاده کنید تا مشکلی برای کیک شما پیش نیاید.
برای خرید این صفحه پلکسی برای قنادی با شرکت پامنار تماس بگیرید
وسایل مورد نیاز تزئین کیک با خامه چیست؟
1– قیف خامه زن : خامه قنادی زده شده را در داخل قیف مخصوص بریزید و به کمک ماسوره بر روی کیک شکل های متنوع به وجود بیاورید
2-ماسوره : ماسوره از جنس پلاستیکی یا فلزی در سایز و شکل های مختلفی موجود است. به همین دلیل دستتان را در تزئین کیک حسابی باز میگذارد.همه نوع ماسوره همانند ریز،درشت، گل، ستاره و …. در بازار موجود است.
3-صفحه گردان کیک: یکی از وسایلی که خامهکشی را آسان میکند، صفحه گردان کیک است. یک صفحه از جنس چوب، فلز یا پلاستیک، و یا پلکسی روی پایه قرار میگیرد. به این ترتیب، بدون چرخش به دور کیک به راحتی کیک درست میشود.
4-کاغذ کیک: کاغذ کیک کمک میکند کیک سر نخورد. حتما قبل از شروع مراحل پخت باید زیر مواد با استفاده از کاغذ کیک یا مقوا کمک بگیریم.
5- پلکسی : با استفاده از ورق پلکسی شفاف که در سایز های مختلف در بازار موجود است میتوایند دور کیک را به طور منظم و یکنواخت پخش کنید. همچنین از آن میتوانید برای متناسب کردن سایز کیک و ایجاد یک استوانه منظم استفاده کنید.
اما سوال مهم این است: پلکسی چیست
پلکسی گلاس در واقع همان اکلیریک یا اکلریک گلاس است،که با نام تجاری پلکسی گلاس میشناسیم و در رنگ بندی متفاوت و زیاد در چند نوع پلکسی گلاس شفاف، پلکسی گلاس رنگی، پلکسی ترانسپارنت، پلکسی مات و پلکسی آینه ای تولید و عرضه میگردد.
فیلم آموزش استفاده از صفحه پلکسی :
حال که فیلم بالا را مشاهده کردید باید بگویم نام پلکسی استفاده شده در فیلم بالا پلکسی شفاف است و اگر نمیدانید پلکسی شفاف چیست بهتر است به صفحه پلکسی شفاف ما برید و مقاله ما درباره پلکسی شفاف مطالعه کنید.
همچنین لازم به ذکر هست که همانطور که پلکسی شفاف بجای شیشه استفاده میشود به نتیجه می رسیم که میتوان از پلکسی شفاف استفاده های زیادی کرد.
برند های با کیفیت برای پلکسی کیک
بطور کل میتوان در ایران بهترین برند های تایوانی پلکسی میتوان به چوچن،یرلانگ،ریچانگ،جوکما،بست،الفا،میکا،سامی پکس اشاره کرد. همچنین در برند های چینی پلکسی جی ام،ایکستی،پراتو و برای ایرانی به ایدا اشاره کرد.
بدون دیدگاه